Les délices de Claire

Ingrédients:

200g de chocolat

4 jaunes

200g de beurre extrafin

quelques gouttes d'extrait de vanille

20cl de crème fraiche

50g de cacao amer non sucré

250g de sucre glace

Préparation:

Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter les jaunes et le beurre mou. Remuer vigoureusement. Ajouter ensuite la crème fraiche, le sucre glace, le cacao et la vanille. Placer la pâte au réfrigérateur pour qu'elle soit bien ferme.

Pour former facilement les truffes, faire tomber une à une des boulettes de pâte (formées avec 2 petites cuillères) dans un verre de cacao en poudre.

Ces truffes se gardent 4à 5 jours à l'abri de la chaleur et de l'humidité.