Les délices de Claire

Ingrédients

1 pâte brisée

8 tomates allongées

1 c à café de moutarde forte

50g de comté

2c à s d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation:

Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 à 3mm et la disposer dans un plat à tarte beurré. Couvrir de papier sulfurisé et de 1kg de haricots secs ou lentilles. Enfourner 10mn à 200°, enlever le papier puis  encore 10mn.

Cuire les tomates 1mn dans l'eau bouillante et éplucher. Découper en rondelles. Etaler la moutarde sur la pâte et disposer les tomates en rosace. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter le comté râpé. Enfourner environ 20mn et servir chaud.

Variante:

Remplacez le comté par des petits cubes de chèvre sec et des pignons de pin. 

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