Les délices de Claire

Ingrédients:

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

4oeufs

12,5cl de lait

1pincée de sel

110g de beurre ramolli+30g pour la garniture

huile pour la jatte

180g de maroilles

12,5cl de crème fraiche

1pincée de noix de muscade

poivre

Préparation:

Mélanger la farine et la levure, faire un puits au centre et ajouter 2oeufs battus dans le lait tiède et le sel. Mélanger le tout pour obtenir une boule de pâte lisse, légère et collante. Travailler la pâte durant 5mn et y ajouter le beurre. Retravailler légèrement la pâte puis l'étaler dans un moule à tarte à bords hauts beurré. Recouvrir la pâte de fines tranches de maroille et de morceaux de beurre. Verser sur la flamiche les oeufs restants battus dans la crème fraiche parfumée à la noix de muscade. Poivrer et laisser reposer 15mn. Cuire 50mn à 210°C.