Mardi Gras
A l'occasion du carnaval, je vous propose ces quelques recettes.
Beignets Merveilles
Ingrédients:
500g de farine
3oeufs
30g de beurre
4cuillères de sucre
2cuillères d'eau de vie ou 1/2 verre de vin blanc
1pincée de sel
Préparation:
Faire un puits avec la farine dans un saladier. Ajouter dans le puits les oeufs, le beurre fondu, le sucre, le sel et l'alcool choisi. Mélanger comme pour une pâte ordinaire. La diviser en 3 ou4 morceaux et la laisser reposer. L'étendre au rouleau très mince. La découper en bandes et en faire des noeuds. Les mettre dans la friture chaude jusqu'à ce que les merveilles est une belle couleur dorée. Les retirer et les égoutter. Saupoudrer de sucre glace(facultatif).
Beignets soufflés d'antan
Ingrédients:
1,5dl de lait
1dl d'eau
90g de beurre
45g de sucre
155g de farine
5oeufs
parfums à volonté (kirch ou rhum)
Préparation:
Faire une pâte à choux avec tous les ingrédients sauf le sucre(voir recette de pâte à choux).La mettre par cuillères dans la friture chaude. Lorsque les beignets sont bien dorés, les égoutter, les rouler dans le sucre.
Astuce:
On peut les ouvrir sur le côté et remplir de confiture ou autre.