Les délices de Claire

Ingrédients:

80g de blancs d'oeuf

100g de poudre d'amande

180g de sucre glace contenant de l'amidon

20g de sucre fin

 colorant de la couleur de votre confiture

confiture de votre choix

Préparation:

1h avant de commencer, sorter les blancs du réfrigérateur et les diviser en 2 fois 40g. Mixer le sucre glace et la poudre d'amandes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sucre. Quand les blancs commencent à mousser, ajouter le sucre fin. Mixer jusqu'à obtenir une meringue bien ferme. Ajouter le colorant si nécessaire. Verser le mélange poudre d'amandes/sucre glace sur les blancs et mélanger en soulevant la pâte et en raclant les bords et le fond avec une spatule souple. Enfourner et faire cuire 12 à 14mn à 150° à chaleur tournente.

Laisser refroidir puis garnir les macarons de confiture.