Les délices de Claire

(de la fève tonka a été rajoutée)

Ingrédients:

Pour les coques:

80g de blancs d'oeuf(environ 3oeufs)

100g de poudre d'amande

100g de sucre glace contenant de l'amidon

100g de sucre fin+1càs de sucre

30ml d'eau=30g

sel

colorant beige (peut être remplacé par du cacao en poudre)

1 c. à c de vanille pure en poudre

Pour la ganache:

1c. à c. de vanille pure en poudre

75g crème liquide

150g chocolat blanc

25g miel

Préparation:

Les coques:

Préparer les coques la veille selon en ajoutant la vanille au sucre glace et le colorant à la meringue italienne.

La ganache:

Faire bouillir la crème liquide avec la vanille en poudre durant une minute, puis y faire fondre le miel et le chocolat blanc. Laisser ensuite tiédir et refroidir.

Garnir les macarons de ganache puis saupoudrer légèrement les coques de cacao.

Simple, non ?