Les délices de Claire

Pour être sûr de la composition de vos sirop, le mieux est de le faire soi-même!

Ingrédients:

1kg de fraises

1kg de sucre

Préparation:

Laver et équeuter avec précaution les fraises. 

Les mettres par couche dans u pot en grès en alternant avec le sucre. Placer le récipient dans un endroit frais pendant 3 jours.

Verser alors les fraises dans une passoire garnie d'une mousseline pour retenir le jus. En remplir des bouteilles.

Stéréliser pendant 30mn à 70°C.

Conserver à la cave.

Astuce:

On peut procéder de la même façon pour du sirop de framboise.

Il est préférable de ne pas presser les fruits pour que le sirop reste limpide. La pulpe pourra servir pour faire une marmelade.