Les délices de Claire

Ce surprenant velouté de cresson vous fera aimer les légumes verts !

Ingrédients:

1 botte de cresson

1/2 oignon blanc

1 pomme de terre

500ml de bouillon de volaille

beurre, sel

Préparation:

Eplucher et émincer l'oignon. Bien laver le cresson et l'équeuter, éplucher la pomme de terre. Faire revenir la pomme de terre en morceaux avec l'oignon dans du beurre pendant 5mn. Ajouter le cresson, le bouillon et porter à ébullition pendant 10mn. Mixer. Vous pouvez ajouter de la crème fraiche liquide ou de la vache qui rit. Vous pouvez servir avec un tartare de St Jacques.