Les délices de Claire

Ingrédients:

350g de pommes de terre à purée

140g de Laguiole

60g de gruyère râpé

70g de farine

4 oeufs

80g de crème liquide

huile d'olive

sel et poivre

Préparation:

Cuire les pommes de terre à l'eau, les éplucher et les passer au presse-purée.

Mélanger la purée chaude avec le Laguiole coupé en petit dés, le gruyère, la farine, les oeufs et la crème. Saler et poivrer. Laisser reposer 1h au réfrigérateur.

Faire chauffer l'huile dans une poêle auto-adhésive. Placer une cuillère à soupe de pâte dans la poêle pour former une galette et faire dorer sur les 2 faces. Disposer sur du papier absorbant.