Les délices de Claire

Il vous suffit de maîtriser la technique du pliage et vous obtiendrez des nems qui épateront vos amis!

Ingrédients pour 4 personnes:

10 galettes de riz environ

150 g de porc haché ou 150 g de crevettes émiettées

20 g de vermicelles de soja trempés dans de l'eau qui vient de bouillir puis égouttés

10 g de champignons noirs déshydratés gonflés dans de l'eau chaude puis égouttés et enfin mixés

1/2 oignon émincé

1 œuf

sel

Préparation:

Etaler les galettes de riz sur la table et humidifier-les à l'aide d'un pinceau et d'un bol d'eau chaude. Il faut qu'elles soient complétement ramollies.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Placer environ une grosse cuillère à soupe au milieu de chaque galette. Plier comme sur le shéma.

Faire dorer les nems à feu moyen sur toutes les faces dans une poêle.

Servir chauds enroulés de feuilles de laitue et déguster en les trempant dans une sauce pour nems.