Les délices de Claire

Tarte d'été aux poivrons

Pour 6 à 8 personnes

1 pâte feuilletée
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1/2 poivron jaune
2 courgettes
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
25 cl de lait
80 gr de parmesan râpé
200 gr de lardons
Aromates (Graine de fenouil, basilic, persil)
Sel et poivre du moulin

Quiche aux lardons et légumes d’été

PS: merci à cuisine facile 66 pour les photos que je n'ai pas pu prendre.

Préparation

Peler et hacher l’oignon.
Epépiner et couper les poivrons jaune, rouge et vert en lanières de 5 mm de large sur 5 cm de long.
Faire revenir l’oignon et les poivrons dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 6 à 8 minutes.
Saler, poivrer, parsemer d’aromates.

Quiche aux lardons et légumes d’été

Laver les courgettes et les couper en rondelles de 4 mm d’épaisseur.

Quiche aux lardons et légumes d’été

Ajouter les lardons et faire rissoler 4 minutes.

Quiche aux lardons et légumes d’été

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.

Quiche aux lardons et légumes d’été

Répartir le mélange oignons, poivrons, lardons sur le fond de tarte.

Quiche aux lardons et légumes d’été

Faire revenir les courgettes à la poêle dans le reste du gras des lardons pendant 2 à 3 minutes.
Saler et poivrer.

Quiche aux lardons et légumes d’été

Répartir les courgettes dans le fond de tarte.

Quiche aux lardons et légumes d’été

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraiche et le lait.
Saler et poivrer.

Quiche aux lardons et légumes d’été

Verser l’appareil (le mélange) dans le fond de tarte.

Quiche aux lardons et légumes d’été

Saupoudrer du parmesan râpé.

Quiche aux lardons et légumes d’été

Enfourner à four préchauffé à 210° (th7) pendant 35 minutes.

03/06/2012

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