Les délices de Claire

A réaliser 4h à l'avance

Ingrédients pour 2p:

25cl d'ananas en morceaux

4càs de sucre

2càs de jus de gingembre

1 petit pot de cerise en conserve

200g de fromage blanc

2càs de crème fraiche

Préparation:

Mêler dans une petite casserole portée à feu doux l'équivalent l'ananas en morceaux écrasés menu et le sucre. Ajouter 1/2càs de gélatine et le jus de gingembre. Mélanger bien et laisser refroidir le tout.

Mélanger d'un coup le fromage blanc et les cerises hachées finement. Réserver une cerise pour la décoration finale.

Incorporer doucement le mélange ananas au mélange fromage blanc. Commencer à fouetter, de plus en plus vigoureusement, de façon à rendre la préparation légère, tout en ajoutant la crème fraiche épaisse. Transvaser dans un moule en forme de coeur et passer au congélateur. Attendre 4h. Au moment de servir, disposer la cerise sur le gateau.